Desde hace unos años, las noches de verano de Marbella tienen sabor a cilantro, chimichurri y ají. Estos ingredientes son algunos de los protagonistas de la carta de Hayaca, el restaurante pop up que, liderado por el chef con estrella Michelin Mauricio Giovanini, vuelve a instalarse en Amàre Beach, el restaurante de playa del Amàre Beach Hotel Marbella, para ofrecer una experiencia gastronómica diferente frente al Mediterráneo.
Convertido ya en una de las citas más esperadas de la temporada estival, desde junio hasta finales de agosto, Hayaca invita a descubrir una cocina libre y viajera que recorre algunos de los sabores más representativos de Latinoamérica. Los comensales pueden degustar especialidades inspiradas en Cuba, Argentina, Perú, México, Brasil y otros rincones del continente, reinterpretadas con el sello personal de Giovanini.
El chef argentino, al frente del restaurante Messina y distinguido con una estrella Michelin desde 2016, traslada a este espacio su particular visión gastronómica, creando un diálogo entre tradiciones latinoamericanas, ingredientes de proximidad e influencias procedentes de otras culturas culinarias.
Amàre Nights by Hayaca renuevan su propuesta pop up
Amàre Nights by Hayaca incorpora este verano nuevas elaboraciones que refuerzan su carácter cosmopolita y su espíritu de fusión. Entre las novedades destacan el Carpaccio oriental de langostinos con ponzu de pomelo , el Salmón yakiniku con salteado de shiitake y ajetes , la Dorada marinada en miso con pasta de arroz o el Atún con crema de maíz y cebolletas. La propuesta se completa con platos como la Presa ibérica con zanahorias asadas y salsa de mostaza y miel , la Ensalada de calabazas asadas con sardinas ahumadas y espinacas o el Cremoso de frambuesa, queso crema y galletas . Una carta que viaja a Latinoamérica sin salir de Marbella.
La experiencia se completa con show cooking en directo, una cuidada selección de cócteles y una atmósfera vibrante donde la decoración colorista, los estampados tropicales y la mejor música latina crean el escenario perfecto para disfrutar de las noches de verano junto al mar. Un concepto en uno de los encuentros gastronómicos más esperados del verano marbellí.
DESCUBRE LAS NOVEDADES DE LAS NOCHES DE HAYACA
En Amàre Beach, el beach club del hotel Amàre Beach Hotel Marbella
Amàre Nights by Hayaca
Junio – agosto 2026
Horario: 19:00 – 23:00 h
Reservas: +34 951 56 82 03 | o aquí
Café Con Ellas 
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