La Ibiza que descubrieron los primeros visitantes europeos y norteamericanos en los años 60 y 70 dista mucho de la actual. Era una isla de paisajes mediterráneos intactos, casas payesas de piedra encalada, payeses cultivando campos de almendros e higueras y una cocina ligada al mar, al campo y a las estaciones. Una Ibiza donde las tradiciones seguían formando parte de la vida cotidiana y cuya autenticidad cautivó a artistas, escritores e intelectuales de todo el mundo.
Esa Ibiza aún existe, y agroturismos como Can Lluc Boutique Country Hotel & Villas trabajan cada día para preservarla. Además de mantener la arquitectura propia de la isla, recuperando una casa de labranza con más de 300 años de historia, este icónico hotel rural es un férreo defensor de la gastronomía local.
Para afrontar el reto de promover los platos típicos de la isla cuenta con la colaboración de una de las mejores conocedoras de la cocina ibicenca: la chef Marga Prats.
Marga Prats, la guardiana del recetario ibicenco tradicional
Marga Prats, cocinera autodidacta formada entre los fogones de su madre y su abuela, ha dedicado su trayectoria a preservar y difundir la auténtica cocina ibicenca. Participante en la primera edición del recetario Peix Sí!, impulsado por Peix Nostrum y el Consell Insular d’Eivissa, su filosofía se basa en la defensa del producto local, de temporada y de kilómetro 0. En Can Lluc Boutique Country Hotel & Villas ha encontrado el escenario perfecto para desarrollar una propuesta gastronómica que conecta la tradición culinaria de la isla con una sensibilidad contemporánea, siempre fiel a sus raíces.
Platos como la ensalada payesa elaborada con tomate ibicenco, las croquetas de bacalao, el bogavante con huevos fritos, patata ibicenca y sobrasada, o postres tan emblemáticos como el flaó y la greixonera, reflejan una cocina que habla de territorio, memoria y emoción. Una propuesta gastronómica que, al igual que el entorno rural de Can Lluc, invita a descubrir la Ibiza más auténtica a través de sus sabores.
El plan que no te puedes perder este verano en Ibiza: comer en una casa payesa
Como novedad de esta temporada, Can Lluc ha querido reforzar su apuesta por preservar la Ibiza más auténtica creando una experiencia que permite a los visitantes viajar al pasado y disfrutar de una velada tradicional en una auténtica casa payesa. No se trata de una recreación, sino de un lugar cargado de historia: la antigua morada de los abuelos de la familia propietaria, donde durante generaciones agricultores ibicencos vivieron y trabajaron la tierra, en conexión directa con el campo y sus ritmos.
Rodeada de viñedos y olivares, en pleno interior de la isla, esta casa payesa del siglo XIX se convierte en el escenario de una experiencia gastronómica única que rinde homenaje a las raíces rurales de Ibiza. Un espacio donde la cocina y el producto local siempre han sido el centro de la vida cotidiana y donde hoy los visitantes pueden descubrir los sabores más auténticos de la isla en un ambiente íntimo y acogedor.
La propuesta Casa Payesa se articula en torno a dos experiencias diferenciadas. Por un lado, el “Menú Degustación Can Lluc”, una introducción a la gastronomía local que incluye copa de cava de bienvenida, aperitivo del chef y un menú de 3 platos que incluye algunas de las especialidades más representativas de la cocina ibicenca.
Por otro, la experiencia “Sabors d’Eivissa”, pensada para quienes desean profundizar en la cultura gastronómica de la isla, incorpora una cata de productos locales como aceites, sal de Ibiza, pan payés, aceitunas y alioli, además de un menú degustación maridado con vinos y licores de bodegas como Can Rich y Can Maymó, culminando con dulces tradicionales com panellets, flaó o bunyols según la temporada.
Más allá de la gastronomía, la experiencia invita a redescubrir una forma de vivir cada vez más escasa: compartir la mesa sin prisas, en un entorno donde historia, paisaje y sabor se entrelazan para devolver al presente la esencia más auténtica de Ibiza.
EL PLAN QUE NO TE PUEDES PERDER ESTE VERANO EN IBIZA
La experiencia Casa payesa del hotel rural Can Lluc Boutique Country Hotel & Villas
Precio: Menú degustación: 75 euros por persona, Sabors d’Eivissa (con maridaje de vinos):
115 euros por persona
Aforo limitado | Reserva previa obligatoria | Disponible también para clientes no alojados
Alojamiento en habitación doble con desayuno desde 444 euros la noche
Café Con Ellas 
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