El hotel Valentín Sancti Petri estrena en La Barrosa un nuevo tesoro gastronómico abierto también a quienes no se alojan en él: La Terraza de Poniente, una nueva dirección donde el producto local y el atún rojo salvaje de almadraba son protagonistas. Su carta especial de cenas, THUNNUS THYNNUS, propone un recorrido por los diferentes cortes del atún rojo, desde el tartar de toro y el tataki hasta la ventresca, el tarantelo y una parrillada de barriga, lomo y tarantelo.