En pleno corazón del casco antiguo de Marbella ciudad Pueblo, donde el alma andaluza se mezcla con el murmullo del Mediterráneo, se encuentra Belvue Rooftop Bar en la última planta del hotel recomendado para adultos Amàre Beach Hotel Marbella. Su privilegiada ubicación frente al mar permite disfrutar, en los días más despejados, de la silueta de Marruecos recortada en el horizonte.
Diego Cabrera eleva el arte de la coctelería con acento oriental y latino
Diego Cabrera, uno de los mixólogos más reconocidos del mundo, está detrás de la carta de cócteles de Belvue. Argentino de nacimiento y madrileño de adopción, ha sido incluido repetidamente en la lista de los World’s 50 Best Bars con su espacio Salmon Guru, y es considerado un pionero en la innovación líquida con raíces culturales. Su estilo combina creatividad, técnica y narrativa sensorial.
Colaborador habitual de Amàre Hotels, ha diseñado una propuesta exclusiva para este rooftop marbellí, que cuenta con algunos cócteles inspirados en la cultura oriental, rindiendo homenaje a la costa africana que se divisa desde Belvue; y otros que mezclan sabores propios de sus raíces latinas, utilizando mezcal, agave, tequila, pisco y ron, entre otros licores.
Entre sus creaciones más evocadoras, destacan propuestas como Crazy Mango, una mezcla atrevida de puré de mango, fresas naturales, zumo de limón, agua de pepino y una miel de mango picante, que recuerda los mercados especiados del norte de África; o el Chipotle Chillón, que lleva mezcal, fino La Ina, paragón, cordial casero de chile habanero y limón, y perfume de absenta, una fusión insólita que seduce por su exotismo latino.
También sorprende Le Coquet, que combina Tanqueray 0.0, agridulce de limón, agua de hibisco —o karkadé, infusión muy común en Marruecos— y ginger beer, logrando una armonía floral, cítrica y ligeramente picante. Para quienes buscan una experiencia vibrante y sensual, Guaracha seduce con vodka, frutos rojos y tónica de hibisco, resultando un cóctel que viaja entre el ritmo caribeño y el perfume floral del norte de África.
Ritmos en vivo bajo el cielo estrellado
Pero si de viajar se trata, Belvue Rooftop Bar completa su ambiente seductor convirtiéndose casi a diario en un escenario musical donde la banda sonora cambia según el latido del cielo. Desde voces femeninas que acarician el alma como Lizzy M o Mary van der Lent, hasta DJ sets que evolucionan del deep house al soul electrónico con artistas como DJ Mario Z, habitual de Starlite y Nikki Beach, o DJ LÜQUESS, embajador del Afro House. La programación es tan versátil como sofisticada: cada sesión es una invitación a dejarse llevar, bailar con los sentidos y vivir una noche donde la magia se adentra en tus sentidos. ¿Qué esperas para conocerlo?
Horario: de lunes a domingo, de 18:00 a 01:00 horas
Precio medio cócteles de Diego Cabrera: desde 16 euros
Para más información y reservas: 951.56.07.14 y booking@amarehotels.com
Café Con Ellas 
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